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[阿妮塔♥sweet] 免烤箱，藍莓檸檬水蒸蛋糕。
簡介
取檸檬皮和檸檬汁做成水蒸蛋糕，香氣和酸味都進來了，減糖減油，藍莓乾一方面可以增加一些甜味，點點黑色在顏色搭配上也製造了小趣味～像是小玉西瓜！哈！屬於Q彈細緻的口感，清爽夏天蛋糕!(｡･ω･｡)
食材
蛋3 個
糖80 g
液體油(我用葵花油)1 大匙
低筋麵粉110 g
檸檬皮屑半顆檸檬的量
檸檬汁半顆檸檬的量
酸奶(sour cream)2大匙
藍莓乾適量
作法
- 1
油，檸檬汁，檸檬皮屑和酸奶混合均勻。
- 2
蛋加糖打發，到泡沫細緻，滴落麵糊可停留在表面。
- 3
麵粉過篩拌入。
- 4
將做法1拌入，輕輕混合均勻。倒入模型中。灑上藍莓乾。摔一下模子把裡面大氣泡震出來。
- 5
用中火蒸25分-30分，時間快到時，可以把筷子插入蛋糕測試有無沾黏，如果沒有就是蒸熟囉！
金黃板棕（客家板棕）
簡介
端午節快到了，剛好家裡有棕葉，有蘿蔔乾，所以就做了這道板棕，用了南瓜，完全不用半滴水，好吃的讓姐姐們讚不絕口，在外面可是絕對吃不到的好味道，只能自己動手做喔。
食材
-
糯米粉
500g
-
澄粉
100g
-
南瓜泥
500g
-
蘿蔔乾末
200g
-
絞肉
300g
-
香菇
10朶
-
蝦米
20g
-
油蔥酥
45g
-
蒜末
1大匙
-
醬油
2大匙
-
胡椒粉
適量
-
糖
適量
-
五香粉
適量
-
雞粉
適量
-
酒
1大匙
作法
-
1
將糯米粉,澄粉,熟好後的南瓜放入盆中拌均。
-
2
搓揉三個麵糰壓扁,放入滾水中煮至浮起來就可以撈起來(這就是板母或稱粿粹),放入盆中加入15g的沙拉油攪拌‧
-
3
再放入桌上搓揉至光滑即可,麵糰不用鬆弛,很怕吹到風會變硬喔。
-
4
鍋裡放入少許的油,爆香蝦米,香菇,再放入絞肉炒至焦香再放入蘿蔔乾炒至蘿蔔乾有香味再放入醬油,胡椒粉,酒,糖,油蔥酥,五香粉,雞粉,加適量的水,小火煮至水份沒有為止即可盛出放涼備用。
-
5
將麵糰搓成長條狀,再切成劑子‧
-
6
用手壓成圓形‧
-
7
包入饀料‧
-
8
將包好的南瓜包全身抹上沙拉油,再用棕葉包好‧
-
9
放入蒸籠,水滾後,大火蒸20分鐘,這是蒸好後的樣子‧
-
10
好吃的板棕就好了,真的很好吃喔‧
小撇步
每顆南瓜的含水量不一樣,所以在第一項製作過程中,攪拌就可以有大概的了解,所以放入水中做板母(粿粹)的量就可增加或減少,但就是不能不做板母(粿粹),不然在製作過程會有很多意想不到的困難喔‧
小巧水果蛋糕
簡介
改自Pierre Hermé的法式水果蛋糕。不會太甜，水果乾也以烘焙行常賣的義式水果乾代替。配上ㄧ杯冷泡的紅茶，讓人忘記了外面的壞天氣。。。^^b
本食譜，可做海綿蛋糕模3個。
食材
無鹽奶油(室溫)55g
細沙糖35g
轉化糖5g
蛋1顆
-
-
作法
- 1
水果乾浸泡蘭姆酒至軟。
- 2
將奶油＋糖＋轉化糖，打至霜狀。
- 3
蛋打散後，分成4～5次加入步驟2的鍋子，攪拌均勻。※ 烤箱先160度Ｃ預熱。
- 4
![加進過篩的[粉類]，用刮刀攪拌均勻。不要過度。](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_uQeBoYbDsqSShGDI6YEM7DRYsMpfawm15V6L1Fud1V08toSPnQMg6_mPn2ZJ_AIsTv5ifcYiSQpAiGRtGYhybg1DAdhmbDFXyVD27_AIhHS_HyYKyilC_xXSs4uPAyIJ1qaO1cqCXCRwb1vI7Q=s0-d)
加進過篩的
粉類，用刮刀攪拌均勻。不要過度。
- 5
加入濾乾的水果乾。攪拌均勻。
- 6
將所有材料放進擠花袋或乾淨塑膠袋，將材料擠進模子裡。
- 7
可用小湯匙將材料先抹平。再輕敲幾下模子。入烤箱，160度Ｃ烤30~ 35分鐘。
- 8
屬於自己的法式好心晴～～^^
小撇步
※ 葡萄乾和蔓越莓類因為顏色深，可和其他果乾分開泡。蘭姆酒可用白酒＋香氣重的XO或干邑白蘭地或威士忌下去代替。
※ 若無轉化糖，以同等重量的果糖，果寡糖，蜂蜜或楓糖代替。
鮮菇烤蛋
簡介
簡單的菇菇烤蛋，作法很容易，食材也很好取得，所有材料放在烤盅裡，加入牛奶蛋液，好吃的烤蛋，當早餐營養滿分
食材
雪白菇50g
鴻喜菇50g
火腿55g
全蛋3顆
鹽½小匙
白胡椒粉適量
無鹽奶油少許
牛奶200c.c
作法
- 1
將鮮菇切除蒂頭後，剝小瓣洗淨瀝乾水份，火腿切條狀備用。
- 2
打蛋於碗中，加入牛奶、鹽和胡椒粉攪拌均勻。
- 3
將作法1和作法2，全部放入可耐熱容器中，最後將奶油丁分散撒在上方。
- 4
放進已預熱至180℃烤箱中烘烤約20分鐘，取出撒上些許海苔粉即完成。
簡介
這是參考食譜後在自行修改後的配方(不敢說是改良XD),烤出來的蛋糕很香又不油膩!甜度適中,家人都說很好吃唷:)
剛烤好時熱呼呼的,蛋糕內部濕潤鬆軟,
放置冰箱冷凍,室溫退冰後一樣綿密好吃♥
真的是很讓人自我感覺良好的一道甜點唷!!
食材
奶油100g
低筋麵粉100g
雞蛋2顆
細砂糖40g
黃金香柚醬60g
檸檬汁半顆
泡打粉1/3小匙
作法
- 1
把奶油和細砂糖一起打發(奶油先放置室溫回軟,手指壓下去會有凹陷就可以了,不可太軟)
- 2
將蛋打散，顏色變淡且有細緻泡泡的狀態
- 3
蛋液分三次加入打發奶油中，每一次都要確定混合均勻才可以倒下一次，全部攪拌至滑順狀態。
- 4
麵粉及泡打粉過篩後也分兩~三次加入
- 5
加入檸檬汁和黃金香柚醬，混和攪拌均勻
- 6
麵糊裝到烤模裡，表面稍微抹平。送入烤箱，180度烤35分鐘，10分鐘時先在蛋糕表面用刀劃一條直線，幫助磅蛋糕裂開漂亮的裂痕。
- 7
牙籤刺入沒有沾黏就是完成囉!
![[阿妮塔♥sweet] 免烤箱，藍莓檸檬水蒸蛋糕。](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_ti9bGRmGu7YYtNEhUmaXW1w0nRc1OGu9-ulgZkwHpatnRA9mg0DGmMGE8G8cRN3TTwUHu6fuP70c2NB3lVVHPPZ7TjJmDuJKXzureR4OhSfA0feACv7c_vGFsV0qNkZFkBXjhSs58utcj-AUvTlA=s0-d)
![加進過篩的[粉類]，用刮刀攪拌均勻。不要過度。](http://cdn3.icook.tw/uploads/picture/data/141304/large_9b69c49fd0757013.jpg)
