奶酥蘋果派

23 0 43 2013 年 09 月 26 日發佈列印

天氣要變涼了

讓我想吃點甜點

尤其是蘋果派

剛好在市場有看到青蘋果

青蘋果微酸的口感更適合做甜點

看起來很難的派

其實一樣是非常容易做成功喔

1 先製作奶酥--1.麵粉過篩、加入糖和切小丁的奶油、松子。 2.用手搓一搓成為小麵糰放冷藏備用。
2 派皮--1.低粉過篩加入糖、鹽、切丁奶油塊，用手搓成小結球狀態，加入鮮奶揉成麵糰。 2.保鮮膜包住冷藏四小時(至少一小時)，取出直接在保鮮膜上橄圓。 3.連同保鮮膜放在烤盤(我的18公分)上，保鮮膜朝上(避免手髒也好整形)、多餘麵糰凹進去，用手整形、中間用叉子搓洞，預防烤的時候膨脹，醒20分鐘(沒醒烤後會內縮)。 4.烤箱預熱190度烤20分鐘。
3 蘋果餡--1.蘋果去皮一顆切成八片、可再切小塊，鍋中放入奶油、蘋果片拌勻，再加糖、檸檬汁煮到蘋果有點上色、濃稠即可加入肉桂粉、葡萄乾熄火放涼備用。 2.烤好的派皮、放入1.再撒奶酥。 3.190度烤30分鐘，如果奶酥太上色可蓋一張錫箔紙。
4 有姊妹淘或客人來訪，煮個咖啡或熱茶非常體面，端出來也很有面子~~大家會覺得很厲害XDD