食材

• 茄子1條
• 白醋1匙
• 糖2大匙
• 梅子粉1小匙
• 溫開水適量

 

作法

• 1
  茄子切段(圓柱狀)後,再切四等份,淋上白醋(避免氧化);然後放入鍋內蒸約7分鐘
• 2
  蒸熟的茄子放入冰水中冰鎮
• 3
  溫開水、梅粉、糖喇一喇變梅汁,將冰鎮過的茄子放入醃約30分至入味