蜂蜜檸檬磅蛋糕

2015/08/06 發表  列印 

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有一X鄉蜂蜜口味的蛋糕加上酸酸的檸檬,互相搭配成一個美味紮實的磅蛋糕!磅蛋糕因為不用打發步驟又簡單所以是所有蛋糕裡面最簡單的了!快來試試看吧~

食材 （5 人份）60 分鐘

• 無鹽奶油100g
• 砂糖55g
• 蜂蜜50g
• 全蛋(100g)2個
• 低筋麵粉100g
• 泡打粉1小匙
• 檸檬汁(蛋糕)10g
• 檸檬皮適量
• 糖粉(糖霜)50g
• 檸檬汁(糖霜)15g

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  1無鹽奶油室溫軟化後切小塊加入砂糖(奶油的軟化程度是指用手指就能輕輕按下的程度即可) 
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  2把步驟1攪拌至變白(用手持打蛋器就可以了) 
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  3將蛋液分批加入步驟二,每加入一次蛋液都要攪拌均勻 
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  4將低筋麵粉 泡打粉 過篩後倒入步驟3,用刮刀拌勻(此步驟記得不要過度攪拌,只要無粉狀即可) 
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  5
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  6將檸檬汁(10g)以及蜂蜜和些許檸檬絲加入步驟4,拌勻即可倒入蛋糕模.(倒入蛋糕模後記得敲一敲,可以使麵糊平均分布在模型裡面) 
• 7烤箱先170度預熱,然後用150度先烤20分鐘!過程蛋糕體會澎起來,此時記得拿刀子劃一痕,可以幫助蛋糕有漂亮的裂痕~接著再用150度繼續烤約20分鐘(可以用竹籤插入蛋糕看有無沾黏就可以知道烤熟了沒,沒沾黏才可以喔!) 
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  8蛋糕烤好後脫模出來放涼!並製作糖霜(把糖粉跟檸檬汁15g還有剩下的檸檬絲攪拌均勻至稠狀) 
• 9把糖霜淋在冷卻後的蛋糕頂部就完成了 

贊助

小撇步

@奶油跟砂糖的打發很重要(成功與否都看這步驟) 
@糖霜稠度可自行調整,我的比較稀,要稠一點可以增加糖粉,想要糖霜有明顯的白色可以加一點生蛋白. 
@磅蛋糕會建議完成後要過一天在吃~蛋糕會回香~也可以冰冰箱會更好吃喔!