[西式烘焙] 荷式烤鬆餅 dutch baby pancake (不用泡打粉喔)

材料：（約8吋大小）

1. 無鹽奶油3大匙

2. 雞蛋3個

3. 中筋麵粉125g

4. 牛奶175ml

5. 砂糖5小匙 

6. 香草精1.5小匙

7. 鹽1/4小匙

＊需要一個「可進烤箱的平底鍋」，不鏽鋼或是鑄鐵鍋材質都有，如果沒有那麼講究也可以用其它陶瓷或玻璃容器，做出來有點不一樣不過還是好吃，後面有實驗版本

步驟：

1. 烤箱預熱至220℃ / 425℉，同時將平底鍋一起送進烤箱預熱

2. 先將雞蛋與牛奶用打蛋器混合均勻，加入麵粉、砂糖、鹽和香草精攪拌均勻成為無粉粒的糊狀（儘量不要完全順時鐘或是逆時鐘同一方向一直攪拌，避免出筋影響口感）

4. 取出預熱好的平底鍋（小心燙手），放上無鹽奶油讓它迅速融化，稍微轉動鍋子讓奶油可以均勻分佈在鍋內

5. 將多餘的奶油倒入步驟3的麵糊中攪拌均勻

6. 將混合好的麵糊倒回平底鍋中，迅速放回烤箱中烘烤20~25分鐘

7. 隨著時間過去，麵糊會慢慢膨脹長高高，時間到或表面呈現金黃就取出

可以自己搭配水果、蜂蜜、楓糖、果醬食用喔：）