2014年5月4日 星期日

超健康～橄欖佛卡夏麵包

超健康～橄欖佛卡夏麵包
 130  1714 2014 年 05 月 03 日發佈 列印
 

簡介

地中海風料理含豐富omega3，健康又好吃。佛卡夏像pizza也像麵包，材料簡單又可以發揮創意，真的值得一試！

所需時間

180 分鐘

食材 （ 4 人份 ）

  • 高筋麵粉250g
  • 海塩2g
  • 糖10g
  • 橄欖油20ml
  • 酵母4g
  • 水150ml
  • 一顆蒜頭切碎泡於橄欖油10ml
  • 迷迭香（我用乾燥的，新鮮的更好）少許
  • 新鮮蘿勒葉（不加也無所謂）4片
  • 去籽黑橄欖(切片)12顆
 

作法

  • 1
    在一大碗中加入麵粉、糖、塩拌勻，再加入水，用攪拌器拌成雪花狀。在一大碗中加入麵粉、糖、塩拌勻，再加入水，用攪拌器拌成雪花狀。
  • 2
    加入橄欖油續攪拌成麵團。加入橄欖油續攪拌成麵團。
  • 3
    將麵團取出揉至光滑不粘黏。放入抹少許橄欖油的大碗中，蓋上保鮮膜發酵1.5小時(我是直接放在烤箱中發酵）將麵團取出揉至光滑不粘黏。放入抹少許橄欖油的大碗中，蓋上保鮮膜發酵1.5小時(我是直接放在烤箱中發酵）
  • 4
    取出麵團分成4份，搓圓後以桿麵棍桿平。放入已塗抹橄欖油的烤盤中。取出麵團分成4份，搓圓後以桿麵棍桿平。放入已塗抹橄欖油的烤盤中。
  • 5
    將烤盤中的麵團盡量壓平，並以手指搓出一個個的洞（用力搓)。塗上泡有蒜頭的橄欖油，放上黑橄欖（壓入麵團中比較不容易脫落），並撒上少許迷迭香、海塩及切碎之蘿勒葉。續發酵30分鐘。放入已預熱之烤箱以190度烤20分鐘。將烤盤中的麵團盡量壓平，並以手指搓出一個個的洞（用力搓)。塗上泡有蒜頭的橄欖油，放上黑橄欖（壓入麵團中比較不容易脫落），並撒上少許迷迭香、海塩及切碎之蘿勒葉。續發酵30分鐘。放入已預熱之烤箱以190度烤20分鐘。
 
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小撇步

除了橄欖還可以放番茄、甜椒、節瓜、鮪魚⋯等！
於

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