超健康～橄欖佛卡夏麵包

 130  1714 2014 年 05 月 03 日發佈 列印

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簡介

地中海風料理含豐富omega3，健康又好吃。佛卡夏像pizza也像麵包，材料簡單又可以發揮創意，真的值得一試！

所需時間

180 分鐘

食材 （ 4 人份 ）

• 高筋麵粉250g
• 海塩2g
• 糖10g
• 橄欖油20ml
• 酵母4g
• 水150ml
• 一顆蒜頭切碎泡於橄欖油10ml
• 迷迭香（我用乾燥的，新鮮的更好）少許
• 新鮮蘿勒葉（不加也無所謂）4片
• 去籽黑橄欖(切片)12顆

 

作法

• 1
  在一大碗中加入麵粉、糖、塩拌勻，再加入水，用攪拌器拌成雪花狀。
• 2
  加入橄欖油續攪拌成麵團。
• 3
  將麵團取出揉至光滑不粘黏。放入抹少許橄欖油的大碗中，蓋上保鮮膜發酵1.5小時(我是直接放在烤箱中發酵）
• 4
  取出麵團分成4份，搓圓後以桿麵棍桿平。放入已塗抹橄欖油的烤盤中。
• 5
  將烤盤中的麵團盡量壓平，並以手指搓出一個個的洞（用力搓)。塗上泡有蒜頭的橄欖油，放上黑橄欖（壓入麵團中比較不容易脫落），並撒上少許迷迭香、海塩及切碎之蘿勒葉。續發酵30分鐘。放入已預熱之烤箱以190度烤20分鐘。

 

贊助 

小撇步

除了橄欖還可以放番茄、甜椒、節瓜、鮪魚⋯等！