雙色花生芝麻麥煎

 189  1481 2014 年 05 月 21 日發佈 列印

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簡介

帶有蜂蜜清香的的外皮煎得稍脆，中心卻還是綿密柔軟。混合了黑糖、花生、芝麻的內餡，是質樸卻又令人想念的古早味，多一道工序做成漂亮的雙色，視覺味覺都滿意!

所需時間

15 分鐘

食材

• • 材料
  • 低筋麵粉 120g
  • 泡打粉 2g
  • 雞蛋 1顆
  • 細砂糖 10g
  • 蜂蜜 25g
  • 冷開水 120ml
  • 橄欖油 15ml
  • 烘焙用抹茶粉 適量
• • 餡料
  • 無糖花生粉 1大匙
  • 無糖黑芝麻粉 1大匙
  • 黑糖 1大匙

 

作法

• 1 雞蛋+細砂糖+蜂蜜放入盆中，以攪拌器拌打出小泡泡。
  
• 2 倒入冷開水+橄欖油拌勻。
  
• 3 低筋麵粉+泡打粉混合，過篩加入。
  
• 4 以攪拌器輕輕拌至無粉粒狀，取出一半麵糊和適量抹茶粉拌勻。
  
• 5 不沾平底鍋以小火燒熱，雙手各持原味麵糊盆、抹茶麵糊盆，同時從鍋子的左右兩邊平均倒入。(麵糊會自己慢慢融合成一個圓形)
  
• 6 蓋上鍋蓋，保持小火續煎。將內餡三種材料混合備用。
  
• 7 等麵糊表面開始冒出小泡泡後，均勻灑上內餡，再蓋上鍋蓋續煎。
  
• 8 至底部變成咖啡色、灑上的糖開始融化，小心將餅皮對折，兩面各續煎約1分鐘。
  
• 9 盛起，待稍涼後即可切塊享用囉!