香蕉蜂蜜蛋糕(無奶油、減糖）

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質地較為紮實的香蕉蛋糕，用蜂蜜取代大部份的糖，吃起來香醇卻不會太甜，加上南瓜子點綴出的驚喜口感，每一口咬下去都很有趣，這個食譜沒有加奶油，卻還是吃到相當實在的美味，泡上一杯熱茶、熱咖啡，是能帶來幸福微笑的早餐或下午茶點心喔！

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食材

• 香蕉(大)一根
• 蜂蜜兩大匙
• 雞蛋兩顆
• 細砂糖30g
• 低筋麵粉100g
• 泡打粉一小匙
• 牛奶50cc
• 南瓜子少許

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  1將雞蛋與砂糖混合後打發 
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  2拌入香蕉泥、蜂蜜、過篩的麵粉與泡打粉，輕柔攪拌均勻後，加入牛奶再次拌勻，最後倒入(鋪有烘培紙的)蛋糕模內，頂層撒上一些南瓜子(或其他堅果類) 
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  3烤箱先以175度預熱15分鐘，蛋糕送進去烤30分鐘即可出爐 
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  4將蛋糕取出放在網架上冷卻，趁溫熱時切片或者冰冷藏後享用都很美味喔！ 
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  5蛋糕質地較為紮實，但有香蕉泥內餡，所以吃起來濕潤順口 

贊助

小撇步

我用的烤模是IKEA這組：http://www.ikea.com/tw/zh/catalog/products/40191903/

長度: 26 公分 
寬度: 12 公分 
高度: 7 公分 
容積: 1.3 公升