日式溫泉蛋【淬釀日式下午茶點】

 134  1823 2014 年 04 月 24 日發佈 列印

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簡介

到拉麵館必點的溫泉蛋，最愛那種冰涼滑嫩的半熟蛋，灑上蔥絲淋上淡淡甘甜的淬釀日式和風醬油露 _ 昆布，灑上辣辣的七味粉，還有什麼比這種滋味更美呢?

所需時間

20 分鐘

食材 （ 2 人份 ）

• 有機雞蛋2顆
• 淬釀日式和風醬油露 _ 昆布2大匙
• 蔥絲少許
• 香菜2小段
• 唐辛子七味粉適量
• 玉米粉水(或太白粉水)1.5大匙

作法

• 1
  先備水滾煮至沸騰關火，再加入玉米粉水攪拌均勻 PS:滾水中加入玉米粉水or太白粉水，可讓水濃稠並鎖住溫度
• 2
  將2顆沖洗過的雞蛋放入鍋內，蓋上鍋蓋靜置15分鐘即可~ PS:蓋上鍋蓋保持熱溫度，讓溫度包覆雞蛋外殼聚熱，漸漸的讓蛋白變6~7分熟度而保持蛋黃不熟
• 3
  取出後可以冰水冰鎮，或直接打開放入盤內，輕鬆完成完美的溫泉蛋~
• 4
  接著放上浸泡冷水的蔥絲、香菜點綴提味，再淋上淬釀日式和風醬油露 _ 昆布醬汁
• 5
  灑上辣味七味粉就完成囉!
• 6
  黃橙橙的溫泉蛋汁最適合搭配不死鹹又甘美的淬釀日式和風醬油露 _ 昆布醬汁，讓人忍不住大口吸光!