馬鈴薯冷湯

 198 16 32532013 年 07 月 12 日發佈列印

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簡介

馬鈴薯綿密濃稠的口感，再灑上一些炒的焦香的培根，好喝極了。熱熱的天來碗爽口的冷湯吧。

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所需時間

45 分鐘

食材 （ 6 人份 ）

• 馬鈴薯4顆
• 洋蔥半顆
• 水400cc
• 鮮奶200cc
• 高湯150cc
• 動物性鮮奶油50cc
• 奶油1大匙
• 鹽2小匙
• 黑胡椒適量
• 乾燥巴西利香料適量

 

作法

• 1
  食材如下。
• 2
  熱鍋下奶油，再炒香洋蔥。
• 3
  放入馬鈴薯，拌炒一下。 加入水、高湯，小火煮約10~15分鐘。
• 4
  加入鮮奶、鮮奶油。
• 5
  攪拌均勻後，關火。 等濃湯冷卻後，用手持攪拌器或果汁機將濃湯打至棉密即可~ (沒有攪拌器或果汁機也可以用較細孔的濾網，用湯匙壓碎過濾個兩次)
• 6
  加上焦焦香香的培根、灑上巴西利~~~ok囉。 冷的喝熱的喝都可以^^

 

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小撇步

(原本要加菠菜泥，後來作罷，因為我不太會拉花帕糊掉。不然也可以加些菠菜泥在上面勾花喔)