薑汁燉奶

 452 42392013 年 12 月 27 日發佈列印

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簡介

看了小小米桶裡面一道薑汁燉奶,簡單的甜點,吃起來像是薑汁豆花口感,帶些奶香味,吃些薑汁甜品暖暖胃~

食材 （ 3 人份 ）

• 薑汁1.5大匙
• 鮮奶350c.c.
• 細砂糖70克
• 蛋白3顆

 

作法

• 1
  材料如圖,老薑先磨成泥,過濾渣留1.5大匙薑汁備用
• 2
  準備一小鍋,倒入鮮奶小火加熱,倒進細砂糖攪拌糖溶化即可,牛奶不用煮沸,溫溫就可.蛋白打散倒入薑汁攪拌均勻,最後將溫牛奶倒進薑汁蛋白裡面攪拌均勻
• 3
  用細濾網過濾3-4次
• 4
  陶瓷碗先在蒸鍋裡面蒸幾分鐘後,接著倒入薑汁牛奶,蓋上鋁箔紙(防滴水),蓋上鍋蓋,中大火蒸5分鐘
• 5
  轉小火,在鍋蓋邊留細縫,蒸10分鐘
• 6
  冷熱吃都好吃喔~