筍醬菇菇炒高麗菜

 21 2212013 年 12 月 19 日發佈列印

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簡介

這一道菜，有著一位長輩對我的愛心。她是我在台南的乾媽，總是會把她身邊的好東西與我分享~感謝您

筍醬是台南關廟的名產，也是醃製品，所以這道菜也可以用醬鳳梨與破布子、豆醬代替唷。

食材

• 高麗菜1/6顆
• 金針菇一小把
• 舞菇一小把
• 生香菇三朵
• 鴻喜菇一小把
• 蒜頭兩個
• 蔥一支
• 薑絲一小把
• 筍醬剁碎一大匙半
• 酒半大匙
• 油一大匙
• 水30cc

 

作法

• 1
  高麗菜用手剝成一小塊一小塊，洗好瀝乾。生香菇切片，舞菇、金針菇、鴻喜菇，都切一到兩段，以適當入口的大小。筍醬剁碎碎的。
• 2
  一大匙油燒熱鍋，先爆香蒜頭片、薑絲，把筍醬下去炒一炒，放入30cc水，把四種菇菇都下鍋炒熟，再放入高麗菜，快炒兩三下，蓋鍋蓋~ 放一點酒提香與青蔥小段快炒，即可。好好吃的一道菜。