手工餅乾（原味、巧克力豆、蔓越莓）

597 10589 2014 年 10 月 07 日發佈 列印

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簡介

化身成為點心魔法師，一次享受三種口味，手工餅乾的幸福滋味。

食材

• 中筋麵粉400g
• 奶粉30g
• 無鹽奶油180g
• 細砂糖130g
• 雞蛋2顆
• 香草粉2TEA
• 泡打粉1TEA
• 鹽巴1/4TEA
• 耐烤巧克力豆適量
• 蔓越莓乾適量

 

作法

• 1
  將奶油、糖粉混合拌勻，以電動攪拌器低速打發。(糖粉要分次慢慢加入，不要一次全下) 
• 2
  再將雞蛋分兩次(一次一顆)放入打勻，快速打發，麵糊會比較細緻。 
• 3
  倒入麵粉（泡打粉、香草粉先拌入麵粉中）用『刮刀』左右、按壓拌勻，至麵粉無顆粒狀即可。(麵粉要分N次慢慢加入，千萬不能一次全下) 
• 4
  ◎原味造型餅乾作法：將麵糰用桿麵棍桿平(盡量厚薄度一致)，利用模型壓出形狀。(麵糰可先放冷藏，20分鐘後取出較好壓模) 
• 5
  ◎巧克力豆餅乾作法１：將拌好的麵糰拌入巧克力豆。 
• 6
  ◎巧克力豆餅乾作法２：在用手將麵糰搓成圓形，在壓成圓扁狀。（揉湯圓方式） 
• 7
  ◎巧克力豆口味： 
• 8
  ◎蔓越莓口味作法１)：將麵糰拌入蔓越莓乾，塑成長條狀，以保鮮膜包裹，放於冷凍20分鐘。 
• 9
  ◎蔓越莓口味作法２)：20分鐘後取出，切成適當厚度。（太硬不好切，可在退冰一下再切） 
• 10
  ◎蔓越莓口味： 
• 11
  ※餅乾烤的時間統一為，烤箱預熱後180度、烤15分鐘。