小時候-花生大餅
簡介
花生大餅有著濃郁的麵香與花生香，小時候簡單單純的美味！確是讓人難以忘懷的味道！
所需時間
45 分鐘
食材
作法
- 1備麵粉，加入糖、酵母粉與鹽，再加水0.5杯，用筷子輕拌，再慢慢加水，看麵糰濕度控制最後水量。
- 2
開始揉麵糰，成糰後再加油揉勻。 - 3
麵糰表面輕噴極少量的水，以保鮮膜包裹，靜置約30-60分鐘（約發至2倍大）。 - 4
靜置後，再揉麵糰，將空氣趕出,開始整型： a.先揉圓，壓扁，再桿成厚約0.3cm的圓型或長方型。 b.灑上花生粉與糖，由ㄧ側往內捲，捲成長圓柱狀，將花生粉包覆在內。 c.再由ㄧ端向內捲，捲成螺旋狀，再稍壓扁圓，至厚度約1-1.5cm。 d.再放置醒麵30分鐘。 - 5
煎鍋放少許油或表面擦一層油即可，放入大餅，以極小火乾煎（避免外焦內未熟），蓋鍋蓋悶，約6-7分鍾，再翻面續煎，煎至兩面金黃色。 - 6
起鍋，切自己喜愛的形狀盛盤或裝袋即可。 - 7
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