香酥厚蔥餅

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簡介

懷舊厚蔥餅, 只需要幾個簡單步驟, 利用平底鍋就可以製作出最家常, 滿嘴蔥香的厚餅唷!

食材

• 中筋麵粉250g
• 水155g
• 鹽巴一小匙
• 砂糖兩大匙
• 酵母粉一小匙
• 橄欖油一大匙
• 蔥三根
• 白芝麻少許

作法

• 1
  所有材料 ,除了蔥以外, 麵包機攪拌基本發酵! (此步驟也可以用手揉, 揉到麵團呈現不黏手狀態, 放入微波爐或是密閉容器如保麗龍箱內, 放置一杯滾水保持濕氣~)
• 2
  麵糰發酵好, 桿平成一大長方形面片, 鋪上蔥花以及少許鹽巴, 捲成如保鮮膜內卷軸一樣的長棍狀!
• 3
  長棍狀麵條由中心點開始繞成一大圈如蝸牛般扁平麵團! 稍微拍點麵粉, 以擀麵棍再桿平! 靜置約半小時!
• 4
  預熱平底鍋, 加入少許油, 撒上一層白芝麻,再將剛剛蝸牛狀圓面片輕輕放入平底鍋內, 小火兩面各煎約6~8分鐘! (視麵餅的色澤來決定翻面時間,如果面稟呈現金黃色澤就表示可以翻面間另一面囉! )
• 5
  切片享用, 蔥香麵香滿屋的飽足饗宴!