【我的第一堂甜點課食譜試作】 藍莓馬芬

26731903 天前發佈#41323列印

簡介

出自「超簡單、零失敗！我的第一堂甜點課」
出版菊文化 黃宜貞(妞仔)著
如果還沒有太多做蛋糕的經驗，強力建議一定要先試試這個蛋糕食譜，只需”拌勻所有材料”的技術，就是美味的馬芬蛋糕，食譜中的藍莓，自由度很高，可以置換成其他喜歡的莓果類甚至巧克力。

食材

• 蛋120g
• buttermilk(用原味優格+檸檬汁替代)240g
• 植物油120g
• 細砂糖200g
• 麵粉360g
• 泡打粉2 小匙
• 鹽¼小匙
• 新鮮藍莓125g

作法

• 1
  取一個適合的容器，依序秤入蛋、buttermilk、植物油、及細砂糖
• 2
  以攪拌器，攪拌均勻。分兩次篩入麵粉、泡打粉及鹽
• 3
  攪拌均勻麵糊滑順，沒有結塊即可
• 4
  將所有藍莓倒入麵糊中，略略拌勻，藍莓馬芬麵糊就準備好了
• 5
  馬芬烤膜中，一個個紙杯膜放好。準備好的麵糊裝入擠花袋中。紙模中，裝入約八分滿的麵糊。送入預熱好的烤箱，180℃，烤25~30分鐘
• 6
  烘烤的時間因紙杯大小，即烤箱而有所異，最可靠的方法判斷法：以牙籤刺入其中一顆蛋糕的中心，拔出後牙籤乾淨沒有任何沾黏，就是烤好，可以出爐了