【紅豆餅 vs. 鯛魚燒】

大街小巷都看得的紅豆餅對上鯛魚燒，其實都有一樣好吃的內饀，不過鯛魚的外形比較受小朋友的喜愛，我則比較喜愛古早味的車輪餅。

食材

• 低筋麵粉180g
• 蛋2顆
• 細砂糖20g
• 無鹽奶油30g
• 無鋁泡打粉3g
• 鹽1/3小匙
• 牛奶180g
• 紅豆饀適量

• 1
  食材準備。麵粉&泡打粉混合過篩，牛奶需先回溫，奶油先隔水加熱為液體狀。 
• 2
  將蛋,糖混合。 
• 3
  加入牛奶,使用攪拌器打發。 
• 4
  加入過篩的麵粉及泡打粉。 
• 5
  攪拌均勻至無顆粒狀即可。放入冰箱泠藏30分鐘備用。 
• 6
  將模具使用刷子塗上薄薄一層奶油。 
• 7
  熱機後,倒入麵糊至5分滿。 
• 8
  等待麵糊起小泡泡後，放入紅豆內饀。 
• 9
  表面再淋上少許麵糊。 
• 10
  蓋上機器上蓋，約4分鐘即可完成。 
• 11
  將紅豆餅模具，塗上薄薄一層奶油。 
• 12
  熱機後,倒入麵糊至5分滿。 
• 13
  麵糊起泡後，使用木桿做邊緣整型動作。 
• 14
  開始成型中... 
• 15
  放入紅豆內饀。 
• 16
  蓋上蓋子，接合後，即可完成。