根據美國Tufts大學的分析，在60種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍莓排名第一，它最能摧毀自由基。這是由於藍莓含有一種叫花青素(anthocyanidins)的植物性營養素，深具抗氧化作用，抵銷自由基對細胞、組織中膠原蛋白層的損害。 關於藍莓的功能，為大家遍所周知的是英國皇家空軍飛行員的故事，但更早食用藍莓的是美國原住民，也就是哥倫布發現新大陸時所說的「印地安人」，他們知道藍莓是預防嚴冬寒冷之必要營養素來源，歐洲人也就是從他們那裡學會了吃藍莓，但於學術上發現藍莓對眼睛有益，則是歐洲人證實的，但在此之前藍莓的食用已有五百年的歷史了。 藍莓，尤其是野生種，含有抗氧化劑，可以減低癌症發生的機會。在2004年國際長壽會議(International Conference on Longevity)，一些研究者釋放出一項研究的細節，顯示藍莓中一些特定植物素對於腦功能退化的抑制有強烈影響，相關疾病包括了阿茲海默症,美國羅格斯大學的研究者也展示了藍莓可能可以防止泌尿道感染. 藍苺含有膳食纖維與維生素C,藍苺亦含有豐富的維生素A、維生素E、類胡蘿蔔素、鉀和鋅。近年來的研究發現 , 小紅莓富含抗氧化的多酚類物質，適當服用有增強免疫系統、防止泌尿感染的作用. 山桑即歐洲藍莓Bilberry能緩解所有原因引起的眼睛疲勞是飛行員的秘密武器, 至於這些莓類所含的類黃酮素具通透性,使營養易於吸收,抑制幽門桿菌改善胃潰瘍.靜脈曲張,補捉自由基所以也可抗癌.生病找醫生, 健康靠自己,這麼好的保養品你能放棄它嗎? 需要請問我.
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