[阿妮塔♥sweet] 免烤箱，藍莓檸檬水蒸蛋糕。

 208 0 7002013 年 05 月 27 日發佈列印

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簡介

取檸檬皮和檸檬汁做成水蒸蛋糕，香氣和酸味都進來了，減糖減油，藍莓乾一方面可以增加一些甜味，點點黑色在顏色搭配上也製造了小趣味～像是小玉西瓜！哈！屬於Q彈細緻的口感，清爽夏天蛋糕!(｡･ω･｡)

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食材

• 蛋3 個
• 糖80 g
• 液體油(我用葵花油)1 大匙
• 低筋麵粉110 g
• 檸檬皮屑半顆檸檬的量
• 檸檬汁半顆檸檬的量
• 酸奶(sour cream)2大匙
• 藍莓乾適量

 

作法

• 1
  油，檸檬汁，檸檬皮屑和酸奶混合均勻。
• 2
  蛋加糖打發，到泡沫細緻，滴落麵糊可停留在表面。
• 3
  麵粉過篩拌入。
• 4
  將做法1拌入，輕輕混合均勻。倒入模型中。灑上藍莓乾。摔一下模子把裡面大氣泡震出來。
• 5
  用中火蒸25分-30分，時間快到時，可以把筷子插入蛋糕測試有無沾黏，如果沒有就是蒸熟囉！

 

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小撇步

＊ 完整小撇步：http://agneta.pixnet.net/blog/post/28563594
＊ 份量為6吋圓模一個。
＊ 酸奶可用優格代替。
＊ 模型底部鋪紙，會比較好脫模。
＊ 蒸蛋糕的時間會依模型的面積和高度而有所不同，如果用扁淺的紙模就要縮短時間喔。