五穀米漿奶酪

 172  19  3466 2013 年 08 月 13 日發佈 列印

分享 收藏

 

簡介

五穀米漿奶酪，營養好熱量低，入口有點冰但也不會很冰，很適宜現在天氣食用，軟嫩爽口好吃，食材用五穀什糧製作，好消化，老少皆宜，可直接食用，亦可沾各式粉食用，如五穀粉、花生粉、亞麻仁粉、芝麻粉、椰纖粉…等。

食材

• 無糖五穀米漿 450克
• 原蔗黑砂糖 15克
• 椰奶粉 40克
• 寒天粉 7.5克
• 水 350克
• 洋車前子 3克
• • 沾粉
  • 椰纖粉 皆可
  • 芝麻粉 皆可
  • 亞麻仁粉 皆可
  • 花生粉 皆可
  • 五穀粉 皆可

 

作法

• 1 全部材料
  
• 2 椰奶粉加水70克，混合調勻備用。
  
• 3 洋車前子加水80克混合拌勻備用，吸水性好，先泡均勻，比較不會結團現象。
  
• 4 煮鍋內加水200克，加入寒天粉用打蛋器攪拌均勻放上火爈，小火邊煮邊拌煮滾，再依序加入作法1邊攪拌煮滾，續加入作法2邊煮邊攪拌至滾，最後倒入五穀米漿及糖，一樣邊煮邊攪拌才不會黏鍋底，煮至濃稠狀，倒入不銹鋼盤內，放涼成型，入冰箱冷藏。
  
• 5 成型後切成方塊，可直接食用或沾粉食用。