人妻的廚房--自製白醬

 277 7 45642013 年 08 月 22 日發佈列印

 分享 收藏

 

簡介

白醬要煮到香濃不是很容易喔！我曾經吃到是白醬除了奶味還是奶是奶味，一點也沒有什麼其它誘人的香味！（罐頭白醬還是免了吧！）
圖為http://icook.tw/recipes/49596 淋上白醬後加上起司及燙好的花椰菜去焗烤

所需時間

30 分鐘

食材 （ 2 人份 ）

• 奶油2大匙
• 麵粉4大匙
• 牛奶2米杯
• 義式香料適量
• 鹽少許
• 黑胡椒少許
• 洋蔥半顆

 

作法

• 1
  熱鍋後關火，放入奶油（關火是避免將奶油熱焦掉），然後開小火，鍋子要平均都沾到奶油，再加入洋切碎的洋蔥，把洋蔥炒到軟透（洋蔥能細就細）。
• 2
  這時加入麵粉，注意！快速攪拌均勻，免得燒焦，不要大火，不然變成咖啡色的醬了，會有苦味！
• 3
  炒好會很鬆散的，不會是塊狀，關火，把牛奶加入，並均勻的把二者混合，然後加入義式香料再開火，接著加入黑胡椒、塩，然後煮到濃稠，放涼後分袋保存。