2014年5月16日星期五

簡易柑橘醬

簡易柑橘醬

110 962 2014 年 05 月 15 日發佈列印

簡介

柑橘類富含豐富果膠，做成果醬相對容易。可用在塗抹麵包，做烘焙或料理。
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true

食材

柑橘或柳橙類 5顆果肉
糖果肉25%左右的重量
果皮 1-2顆量

作法

1 準備材料：柑橘類去皮，去籽，切小塊。用刀子取皮上無白色部份，切小塊。果肉部份先放入鍋中，加糖，靜置半小時以上。※ 皮下白色部份會有苦味。
2 開中小火煮，煮開後轉小火。※ 籽的部份含有果膠，可放入棉布袋同煮。沒有棉布袋請省略。
3 邊煮，邊用炒菜鏟壓ㄧ壓，去除沒清除掉的籽或太硬部份。棉布袋壓ㄧ壓，然後拿出。加入果皮，用手持攪拌棒打成果泥。可稍涼用果汁機。
4 繼續煮到黏黏，不是水水狀態。
5 放入洗淨殺菌過的玻璃瓶。放涼後入冰箱保存。

贊助

小撇步

柑橘醬，維基：http://zh.wikipedia.org/wiki/柑橘醬

沒有留言:

訂閱：張貼留言 (Atom)