迎春納福 -（淬釀年菜料理）

 58 9802014 年 01 月 05 日發佈列印

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簡介

豆腐的諧音為「福」
祝大家新的一年事事順心，招財又納福。

食材

• 香菇8朵
• 百葉豆腐16片
• 素火腿16片
• 麵粉糊適量
• 蔥1支
• 薑適量
• 八角適量
• 陳皮適量
• 綠花椰菜適量
• 調味醬汁：醬油（淬釀醬油露）3大匙
• 調味醬汁：冰糖1大匙
• 調味醬汁：米酒1大匙
• 調味醬汁：水或高湯300cc
• 調味醬汁：太白粉適量

 

作法

• 1
  綿線用水煮沸過，香菇泡軟蒂去除切成百葉豆腐一樣大小（百葉豆腐、素火腿各切16片）。蔥切段、薑切片待用。
• 2
  綠花椰菜放入滾水煮熟（水裏放少許的鹽、油）擺盤待用.
• 3
  用麵糊將素火腿抹一層放上白葉豆腐再抹麵糊放上素火腿抹麵糊再放上百葉豆腐抹麵糊最後放香菇用綿線綁好即成素肉塊。（素火腿—百豆腐—素火腿—百葉豆腐—香菇）
• 4
  起油鍋放蔥段、薑片爆香，八角、陳皮加入再放調味醬汁煮，最後放素肉塊燒煮.
• 5
  煮開後素肉塊取出放入電鍋蒸，剩餘的醬汁用太白粉勾芡素肉塊蒸好取出淋上醬汁即成.
• 6
  迎春納福即成^_^