[阿妮塔♥yummy]南法蔬菜雜燴(Ratatouille)。

 89 0 02013 年 06 月 22 日發佈列印

 分享 收藏

 

簡介

賣座卡通電影『料理鼠王』裡，最後一道征服挑剔美食評論家的南法蔬菜雜燴(Ratatouille)，讓他回想家鄉媽媽的味道。美味來自蔬菜烤過濃縮的精華，與蕃茄基底混合，酸酸的很適合夏天來吃！

歡迎光臨阿妮塔的粉絲頁♥
https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen

食材

• 黃櫛瓜1根
• 綠櫛瓜1根
• 茄子1根
• 牛蕃茄2個
• 洋蔥半個
• 大蒜2瓣
• 蕃茄膏1罐(約240g)
• 橄欖油3大匙
• 新鮮百里香適量
• 鹽、黑胡椒適量

 

作法

• 1
  櫛瓜、蕃茄和茄子切成圓形薄片，約1.5mm厚度。洋蔥切丁，大蒜切細末。
• 2
  蕃茄膏加上2大匙橄欖油、鹽和胡椒混合均勻，抹在烤盤底部。
• 3
  洋蔥和大蒜灑上蕃茄基底上，稍微和底下的蕃茄糊拌一下。
• 4
  黃色櫛瓜、綠色櫛瓜、茄子和蕃茄切片撲滿烤盤。表面再淋上一大匙的橄欖油，另外加上鹽和胡椒調味，灑上新鮮的百里香(只要葉子，枝條不要)。
• 5
  表面蓋上烘焙紙或是鋁箔紙，用190度C烤45-50分鐘。
• 6
  出爐了～夏天風味的蔬菜料理！♥