焗烤千層馬鈴薯
簡介
馬鈴薯薄片加入白醬和和起士絲一起焗烤，層層交疊出香濃的好滋味，無論是大人或小孩都會很喜歡！
所需時間
45 分鐘
食材 （4 人份）
作法
- 1
將無鹽奶油加熱融化後，加入麵粉炒勻 - 2
分次加入牛奶和動物性鮮奶油，用小火不斷攪拌至沒有結粒，且醬汁稍微濃稠的狀態（約2-3分鐘） - 3
加入鹽和黑胡椒調味 - 4
將馬鈴薯削皮後，用切薄片器削薄片 - 5
烤盤內抹上一層薄薄的軟化無鹽奶油 - 6
疊放一層馬鈴薯薄片，倒入一層步驟3，再撒上一層起士絲 - 7
重複步驟6的動作，裝至烤盤約9分滿。放入已預熱200℃的烤箱中，烤30-40分鐘 - 8
出爐後，在表面撒些乾燥巴西利即可小撇步
1. 此份量可做直徑18公分的烤盤1個份
2. 可在步驟2加入百里香、月桂葉或鼠尾草等香草，使味道更豐富
3. 沒有切薄片器的話，可用刀切的方式，但切得愈薄愈好，除了口感會比較好之外，也可縮短焗烤的時間
4. 削皮的馬鈴薯若是沒有馬上使用，可浸泡在加點醋的冷水中，以防止氧化變黑
5. 起士絲可選用Cheddar、Mozzarella或Parmesan等起士，但也可用Parmesan起士粉代替
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