2014年8月22日星期五

和風柚香茄絲

312 5423 2014 年 06 月 20 日發佈列印

簡介

美美的紫色茄子，如何烹調才能保持它的原色呢?看Q媽簡單的示範吧!
利用小技巧烹調出美麗的鮮紫茄，再搭配清爽的和風醬，在炎熱的天氣吃上涼拌料理，做的人輕鬆不受熱油，吃的人也能健康沒負擔!

所需時間

10 分鐘

食材（2 人份）

茄子1條
蔥花2支
市售和風醬適量
白芝麻少
冰塊水1大碗

作法

1
先簡單把茄子對切並切成對等長度
2
備滾水後，將茄子片下鍋，注意紫色茄片一定要向下
3
可以的話再使用重物向鍋底壓住滾煮到茄肉變軟即可，不要讓茄面接觸空氣而氧化變色
4
將茄子撈起後立刻放入冰塊水中冰鎮
5
這片是不小心翻面而變色
6
將冰鎮後的茄片撕成細長絲擺盤
7
放上蔥花，再淋上和風醬汁
8
這樣就完成了美麗的涼拌茄絲囉～

2014年8月17日星期日

　當你醒悟時，你會開始以一種全然不同的方式去過你的生命。即使說你的生活還是保持不變，但你再也不是相同的人了。你的方式會是不同的，你的風格本身會是不同的。你會活得比較有意識。不再是在黑暗之中摸索。你透過心而不是頭腦在活。你的生命變成愛、慈悲：變成一首歌、一支舞、一個慶祝。於是當然地，任何來與你接觸的人也將會受到這個能量的影響，它是非常具有感染力的，它像火一樣，狂熱的火焰，一直在漫延、散布。

10號

　　神是無限的，沒有邊際的，浩瀚廣大的。神是海洋般的存在，而我們卻像露珠一般。我們必須學習如何消失進入海洋的藝術。這需要膽量，因為要消失進入海洋意味的是要以一顆露珠的存在狀態死亡，因為除非人以一顆露珠的存在狀態死亡，否則他無法以海洋的存在狀態出生。當種子以種子的存在狀態而死，才會誕生出一顆大樹。種子消失，只有透過它的消失，樹木才會出現。

12號

　　成為充滿喜樂的，成為發光的。火焰已經存在在那了，你不需要去做任何事情，你只是必須去發掘它。它隱藏在你的內在，所以你不需要去其他任何地方。只要處在寧靜中、靜止、向內看、去找尋。

　　你將必須通過一大片思想和慾望的層面，但它並不像它從外表所見的那麼的大，是的，你必須稍微去推或去拉一下，而且你必須稍微強迫你自己向內走。但這是一個優美的遊戲，這是很好玩的，做靜心是很好玩的。一旦你能夠通過這一個面而進入你內在本質的開放空間時，你將會看到火。那是你內在的本質。那簇火焰是存在偉大的火焰的一部分，是宇宙之火的一部分。

睡前的靜心四月靜心是火

　　跟著河流走，隨著河流流動，把你自己完全交給河流。它正朝向大海在走，也將會帶您到大海中，你甚至不需要游。大海代表這整個存在。而除非我們找到海洋，否則我們不可能會滿足——因為界限、限制的存在。所有的界限都是一種束縛。當河流掉進大海時，它變成無限的，它變成永恆的。而那就是成為門徒的目的所在：幫助你達到那無限的，永遠的，浩瀚廣大的，無邊無際旳，無法定義，那無可言論的。

OSHO.TW

2014年8月15日星期五

體驗所謂「不想要的」情緒－－生氣

你在生氣，有人做了使你氣得發瘋的事。你想殺了那個人，還以顏色，你要報復，要取回公道！他們活該的！那麼你呢？

你以前這樣做過，已經做過百次以上，你知道這無濟於事！它只會使事情更糟糕，或更甚！你知道它令你的內心感到畏懼，好像你在毀滅你自己一樣。

這裏有一個不一樣的方法可以試試。假如讓你生氣的人在場，對他說「我現在很生氣，這憤怒是我的，我需要一個空間獨處，請對我有耐心。」（這是一個額外的選擇）

然後找一個房間不會讓你受到打擾的，最好在房裏面有一面鏡子。然後深呼吸幾下，在每次吸氣之後保持幾秒鐘才呼出。

承認你感受到的憤怒是你的──沒錯！這憤怒是由於某人或某事才會被觸發起的，但這憤怒屬於你的。所以只要對自己說「憤怒在這裏，這個片刻我很生氣，但沒有問題的，讓它發生好了」。不要迷失在生氣的原因上，只要接受事實便可以了。

允許憤怒在那裏，感受它！讓自己切實地感受這股能量：現在在你體內的憤怒有什麼徵狀？不要壓抑它，不要控制它，讓它在那裏翻滾和沸騰。鼓勵它在那裏──深呼吸以便感受憤怒的熱力，如烈火吞噬你。

你的頭腦會試圖把你從感受裏拉開，要你落入使你憤怒的原因裏面──它們都是合情合理的。留意「這就是頭腦」，集中注意力在你體內狂熱地沸騰翻滾的憤怒上，讓它佔據你，感覺它在你每一個細胞裡面，好像每個細胞都是一團怒火似的。

允許你的身體做出它想要做的──握緊拳頭、咬緊牙關、跺腳，在墊子上拳打腳踢或者發出憤怒的聲音。讓憤怒爆發。不要使用言語，因為那樣你會回到頭腦。如果不會驚嚇到鄰居，你可以發出聲音。

然後感覺：這是什麼能量？什麼是憤怒的能量？把它們記錄下來。它在你身體是怎樣的？對你的身體做了什麼？不要判斷它──那樣做會回到頭腦。要像個科學家一樣，懷著敞開無偏見的態度去探索這能量，不要壓抑它。

假如你有鏡子，看著鏡中的自己。仔細地看著你的臉，它因為憤怒變的漲紅和扭曲了。繼續表達憤怒並且注視自己的臉。不要停下來，不要錯過，讓氣憤完全表達它自己。

感受你體內的活力，憤怒是一種激情。感覺你身體每個細胞隨著這種活生生的能量而顫動。看看你能否讓自己享受這種感覺，這股活生生正在你身體顫動不息！

一會兒後，看看你是否能把注意力轉移到你內在更深處，那是一個平靜點。憤怒風暴環繞著你狂怒，在這裏面是一個不受暴風干擾的空間，那裏沒有顫動的能量，只有能量的鳴響，但沒有火。事實上你會在那裏感覺到清涼，像一陣清新的微風掃拂。花點時間去感受它們！

留意你的臉開始柔軟，你身體開始放鬆，憤怒開始消退遠離。這些改變始於你內在那個不斷擴大的平靜點，你可以感覺到你內在的活生生，那幾乎如同電能一般的。在你呼吸時，你會感到這能量充滿你身體，到最後你會感到這股能量，這活生生和這線光，在你的身體周圍擴散至數寸以外，產生了一圈光環。

然後你可以安然的坐下來，在你能量散發出來的光環包圍之下放鬆。當你準備好，你可以利用這能量和這活力做些建設性的事──跳舞、跑步或者清理一些積累多時的雜物。

你是否注意到，當你把覺知從頭腦轉移到身體上的感官，你內在有些東西改變了？感覺在那裏，但它們是中立的，沒有對或錯，好或壞。它們只是感覺和能量的流動。是頭腦在判斷，身體只是去感覺。

經歷過這些之後，如果你喜歡，你可以回去找那個讓你生氣的人，和他細說這剛剛發生在你身上的驚奇過山車之旅。

摘自：對生命說是--阿南朵著

【酥脆】義大利麵包棒

106 895 2014 年 08 月 14 日發佈列印

簡介

無論是當作餐前小點或是看電視的零食，酥脆鹹香的口感，讓人忍不住一支接著一支，愈吃愈唰嘴啊！

所需時間

90 分鐘

食材

高筋麵粉225克
速發酵母粉1又1/2小匙
水135毫升
橄欖油A2大匙
鹽1小匙
Parmesan起士粉1大匙
乾燥巴西利（或其它香草）1小匙
芝麻1大匙
橄欖油B適量

作法

1
將高筋麵粉、速發酵母粉、水、橄欖油A和鹽放入攪拌盆內(速發酵母粉和鹽不要放在一起）
2
將步驟1用手拌成團
3
在桌面上撒些手粉，再將步驟2放在桌面上，用雙手揉至表面光滑（揉約10分鐘）
4
將步驟3的麵團分成兩等分，其中一份加入Parmesan起士粉和乾燥巴西利，另外一份則加入芝麻，然後分別揉勻
5
將步驟4揉好的麵團分別滾圓後，蓋上保鮮膜，進行1個小時的發酵
6
將發酵好的麵團，橄成20公分×25公分的長方形，再切成10-15等分
7
將每等分搓長約30公分（如果烤盤沒這麼長，搓成烤盤的長度即可），排放在已抹油的烤盤上，表面再刷上一層橄欖油B，然後蓋上保鮮膜，進行15分鐘的發酵
8
放入已預熱200℃的烤箱中，烤15分鐘即可

贊助

小撇步

1. 步驟2-4改用攪拌機操作更省力
2. 可依自己的喜好，添加其他的食材，如蒜粉、卡宴辣椒粉、黑胡椒、罌粟籽、義大利綜合香料等，或者什麼都不加也可以
3. 盡量把麵團搓細一點，烤出來的口感會比較酥脆

2014年8月12日星期二

糖漬橙皮【焦糖奶油醬】

354 5741 2014 年 08 月 11 日發佈列印

簡介

最近老爸拿回來了兩箱的大柳丁，滿滿的，一箱大概54只圓滾滾。
看起來香香甜甜，蠻好吃的。
送了些給人，還是有好多柳丁在家裏，吃也吃不完，唯有用來榨汁，兩個合起來一大杯的。這種柳丁吃起來很甜很多汁，我想皮的味道應該也是不錯的。

所需時間

45 分鐘

食材（10 人份）

大橙皮2個半
砂糖225克
清水180克

作法

1
橙皮切成小塊。
2
橙皮中火煮10分鐘。
3
至半透明。
4
用小刀割掉白瓤，然後刮乾淨。（白瓤味苦，必須刮乾淨）左圖：完全沒有處理過的橙皮。右圖（上）：完全刮乾淨的橙皮。右圖（下）：割掉白瓤，還沒刮乾淨。
5
弄乾淨全部的橙皮。
6
切成4-5mm寬的長條。
7
清水加入砂糖煮溶。
8
加入橙皮條，中火煮15-25分鐘。
9
直至糖漿濃稠，橙皮呈透明。
10
一條條分開晾乾，我晾了一個晚上。
11
然後在白砂糖裏滾一滾，搞定咯！
12
煮完橙皮後，鍋裏會有糖漿剩下來的，不想浪費了。可以參考下面的：焦糖奶油醬塗麵包，沖咖啡，做蛋糕，良品...... 材料：糖漿適量奶油 200g 黃油 20g 煮滾奶油後，沖入糖漿，攪拌均勻。（如果糖漿凝結了，可加入少量清水煮溶。）
13
加入軟化了的黃油，加熱煮溶。
14
煮至呈濃密厚身的氣泡即可離火放涼。
15
放涼的焦糖奶油醬比較稠。(如果涼了是稀的話，可以中火加熱1-2分鐘，太稠的可加入適量奶油。）
16
成品照。