李家安醫師著
臨床上，化痰的力量，西藥 >中藥 >食物，但西
藥及中藥需醫師處方，一般人可利用食物幫助潤
肺化痰，雖然效果不如西藥及中藥，但常常服用
，還是有幫助，不過還是有一些要注意的，

根據本人二十多年經驗，符合本人疏導理論且又
安全的，首推「川貝冰糖燉梨」，簡單安全，潤
燥化痰效果佳，而且不熱不寒，副作用少，可常
食用，一般以五天為一療程，再將方法詳述如下
：
川貝冰糖燉梨：選黃皮較粗之梨子，洗淨後，削
皮，切成兩半，中間梗挖空，塞入冰糖約1至3公
克，將兩半之梨合起來，用牙籤固定，連同梨皮
，放入碗內，隔水蒸煮30至60分鐘後，整個梨會
成透明色，梨子會自然出水，果肉連同湯汁一起
吃下。

痰黏嚴重者可加用2至6公克之「川貝母粉」，先
用100至200 c.c沸騰之水，煮約5至10分鐘後
，再與上述冰糖水梨共同蒸煮後，連同湯汁一起
吃下。
( 以上為成人50公斤之劑量，小孩則依體重，按
比例服用，例如小孩體重25公斤，25/50= 1/2
份 )，
(小兒可弄成梨泥餵食，嬰兒可用湯汁餵服)。
註：為節省時間，依個人需求，可一次燉煮2至
3 份，要吃時再隔水蒸煮溫熱吃即可，( 不建
議用微波爐加熱 )，

在談其他食物之前，還是再強調：「咳嗽及氣
喘忌冷冰生食」，除了環境外，還包括飲食和
中藥，例如白蘿蔔及水梨、百合、荸薺都有化
痰作用，但性屬寒，怎麼辦？沒關係，不要生
食，用水煮或蒸過即可，

若食物有化痰作用，但屬性溫者，就疏導療法而
言，還是不宜服用；除非病人的痰已化很久，而
成水水的泡沫狀時，才能用這類食物，稍微收斂
減少一些痰，但如杏仁或白果等都有微毒，則不
宜久服，

表 一、
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化痰食物 屬性 功用
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1. 水梨：性寒，潤肺、消痰、止咳、降火、
2. 白蘿蔔：性寒，順氣、化痰、止咳、清熱解
毒、
3. 百合：性微寒，潤肺、止咳 、
4. 荸薺：性寒滑，清熱、化痰、益氣、開胃、
消食
5. 白木耳：性平，化痰、止咳、
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6. 杏仁：性溫，潤肺、止咳、化痰、(杏仁有微
毒，不宜久服)
7. 白果(銀杏)：性溫，溫肺、益氣、鎮咳、袪
痰、(白果有一定毒性，要小心，兒童不宜吃)
8. 橘皮(陳皮)：性溫，理氣、燥濕、化痰、止
咳、健胃、
9. 海哲皮(去鹽)：性溫，軟堅、化痰、
10.麥芽糖：性甘溫，潤肺、止咳、
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化痰食譜： ( 以下皆採熱食 )
1. 川貝冰糖燉梨：方法如前，
2.白蘿蔔湯：
3.白蘿蔔粥：
4.蘿蔔薑梨茶：白蘿蔔、生薑、梨，各適量，均
切片，水煎代茶飲，
5.蘿蔔燉麥芽糖：白蘿蔔2個，麥芽糖60公克，
燉熟吃，
6.荸薺海哲皮湯：鮮荸薺60公克，海哲皮(去鹽)
30公克，開水燉服，(適合肺熱咳嗽，痰黃咳血)
7.白木耳湯：白木耳6公克，泡發過夜，加紅棗
10個，及適當清水，煮熟後，加冰糖，食用
8.百合粥：
9.烤橘子：先以鹽水將橘子洗淨，把橘子蒂頭挖
一個洞，塞一撮鹽，再用鋁箔紙包起來，放入烤
箱烤5-10分鐘即可。

10.蜂蜜川貝湯：蜂蜜50克，川貝母10克。川貝
母搗碎，二者攪和，加水50毫升，蓋好，隔水蒸
1—2小時。

11. 蓮藕枸杞茶：枸杞30顆、紅棗含籽5顆、老薑
兩片、800cc水一起煮，大滾了後，轉小火熬20分
鐘。在煮當中，把紅棗擠破，最後把紅棗，薑片撈
起不要(喜歡吃的人就吃掉!)，
最後加入先預備好的兩小匙蓮藕粉+一小匙黑糖+水
適量(先調開喔!不然蓮藕粉直接加入熱水，常會像
太白粉變成果凍)，再一起煮滾5分鐘OK!.
吃法：以上是1日份，依各人病情，連續吃5至7天。

註：奇怪怎麼都沒有上面6.~10.項的化痰食物？
答：因為皆屬性溫，久服會有縮痰現象，不符合
疏導原則，且有的還有微毒，更不宜久服，怕各
位病患不會判斷自己之病情，故在此不列出這一
類之食譜。

若有問題，還是要請教醫師，