Omega料理：布朗尼蛋糕

康健雜誌文─林慧淳／食譜提供─王輔立，現任君品飯店資深副主廚

開始Omega飲食不困難，只要將日常食譜略作修改，就可大幅提高Omega-3的含量，並減少攝取到Omega-6。Omega飲食的做法極具巧思又簡單，輕鬆可得的好滋味，請跟隨大廚王輔立做做看！

（12人份）無糖烘焙用的巧克力2塊（約57克）、奶油2湯匙、芥花油3湯匙、蛋2顆、白糖3/4杯、白麵粉1/2杯、鹽1/4匙、香草精1/2匙、碎核桃1/3杯

1.將巧克力、奶油、芥花油倒入碗中，用微波爐加熱2分鐘到巧克力融化備用。（或放到深鍋中，以隔水加熱的方法融化。）

2.打2個蛋在碗裡，用打蛋器攪拌，同時慢慢加入糖。最後改用手來攪拌，慢慢將其餘食材加入，包括融化的巧克力。

3.烤箱預熱攝氏160度。將攪拌均勻的麵糊倒進抹過油的烤盤中，用6×8英吋的小烤盤即可，烤25分鐘到熟即可。
（不要烤過頭，中央應該會有一點軟。）

熱量208.5卡、蛋白質4.1克、脂肪11.6克、醣類23.4克、纖維0.4克、膽固醇39.7毫克、維生素C0.1毫克、鐵質0.4毫克、鈣質9.1毫克、鈉70.8毫克