焦糖烤布丁

501 7340 2014 年 08 月 08 日發佈 列印

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簡介

用家中隨手可得的材料就可烤出好吃的焦糖布丁,健康營養、真材實料,作法好簡單一次就成功!(不要再吃沒有雞蛋的雞蛋布丁了><)
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所需時間

30 分鐘

食材 （6 人份）

• • 布丁液
  • 鮮奶360cc
  • 雞蛋3顆
  • 砂糖(依個人喜好)適量
  • 香草精少許(可省略)
• • 焦糖
  • 砂糖72g
  • 冷水36cc
  • 熱水36cc

作法

• 1
  鮮奶依個人喜好加入適量的糖(可先加一些試喝看看再做調整)及香草精(可省略),一起加熱至糖溶化即關火放涼,牛奶不能煮到滾.雞蛋打散過篩倒入牛奶中,邊篩邊攪拌散熱即為布丁液
• 2
  煮焦糖: 砂糖72g放鍋中加入冷水36cc煮到冒大泡泡呈褐色
• 3
  熄火稍涼倒入熱水36cc攪拌均勻(此時烤箱可先預熱:上下火皆160度)
• 4
  將焦糖平均倒入容器中
• 5
  再將布丁液倒入
• 6
  熱水倒入烤盤的一半高,以上下火皆160度烤50分鐘,用叉子探刺無沾黏即可拿出