辣椒醬

2013/08/11 發表  列印 

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當沾醬 拌飯拌麵 都很讚!!

食材

• 芝麻香油200ml
• 油適量
• 花椒適量
• 米酒半瓶
• 小辣椒半斤
• 大辣椒半斤
• 蔥2支
• 蒜頭半斤
• • 調味料
  • 醬油膏適量
  • 糖適量

• 1辣椒 蒜頭 蔥 都要洗淨 晾乾 
• 2拿一些辣椒蔥切末 
• 3把其他辣椒跟蒜頭+米酒一起打碎 
• 4用香油小火爆香花椒粒聞到香味, 就可把花椒粒撈起,再來先把辣椒末.蔥白先下去炒香, 在放入 剛剛打碎的辣椒跟蒜頭 一起下去拌炒, 油要蓋過辣椒 慢慢攪拌 
• 5最後放調味料 蔥綠 一起再拌炒 炒到像我的圖片 那樣就行了!