蔥花大餅(電鍋做餅)

2015/04/25 發表  列印 

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*電鍋簡單做~蔥花山東大餅. 
*用電鍋 : 完全不用顧慮火的大小或會不會焦.

食材 （3 人份）

• • A材料 :~~~
  • 中筋麵粉300g
  • 水150g
  • 酵母粉3g
  • 鹽2g
  • 沙拉油5g
  • 糖15g
  • 老麵50g
  • 蔥花內餡 :~~~
  • 蔥.鹽.胡椒粉.油適量
  • 黑/白 芝麻粒適量

• 

  1把所有A材料都放入盆中,搓揉成光滑麵糰後,蓋保鮮膜,發酵靜置約 1 小時(膨脹2倍大). 
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  2將膨脹麵團氣體壓出,桿成大薄片. 抹少許油，撒上鹽.胡椒粉.蔥花 
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  3麵團由下往上捲成長條狀, 再盤成螺旋圓餅狀, 最後略壓橄平成厚 2.5cm大圓餅.表面抺油,沾芝麻粒. 
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  4將大圓餅放在烘焙紙上,並放入電鍋中(外鍋不加水/油).　 　 　　　 　　 　　　　　　　　　 　　 -->按下加熱鍵,待開關跳起, 續悶8分鐘. 
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  5將麵餅翻面 , 　　 　 　　　 　　 　　　　　　　　　 　　 -->再按下加熱鍵, 待開關跳起, 續悶8分鐘.　　 　 　　　 　　 　　　　　　　　　 　　 -->再一次按下加熱鍵, 待開關跳起, 續悶8分鐘,即可馬上取出. 
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  6取出切片,即可食用... 
• 7*老麵~~"3步驟"簡單做: http://blog.xuite.net/apple_ching12366/blog/312921170