古早味花生仁湯

 159  1267 2013 年 12 月 22 日發佈 列印

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簡介

天冷來一碗古早味花生仁湯，溫暖您的胃。

食材

• 花生 600g
• 冰糖 350g
• 水 適量
• 鹽 1小匙

 

作法

• 1 檢查花生狀況，把破裂或有味道的挑出來。
  
• 2 將生花生浸泡水一晚，外皮較好剝，再對半撥開，去掉中間的心，據說這樣比較健康。
  
• 3 讓花生仁還帶一點點水，丟到冰箱冷凍，較易煮爛，跟快速煮爛稀飯的方法是一樣的（把生米冷凍後再煮，就會很快爛）
  
• 4 把凍好的花生仁，加1.5倍水，用快鍋煮30分鐘， 試試看花生是否鬆軟了, 如果是就進行下步驟, 如果不是就繼續煮, 煮到花生鬆軟。
  
• 5 煮到適當的軟硬，再加上冰糖及鹽，輕輕喇均勻即可。