蜂蜜金桔醬

99 986 2014 年 10 月 23 日發佈 列印

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簡介

可當果醬，可沖泡、拌醬。
金桔能止咳化痰，所含之維生素C和金桔甙能強化毛細血管，增強對嚴寒侵襲的抵抗力，寒冷時吃一些金桔，對防治感冒及相關併發症有良好作用，同時維生素C和金桔甙還有維生素P對抗血壓、血管硬化、冠心病有所幫助。

食材

• • 金桔600g
  • 紅冰糖200g
  • 檸檬原汁15cc
  • 蜂蜜30cc

 

作法

• 1
  金桔洗淨，切絲、去籽。 
• 2
  取鍋放入金桔、紅冰糖，靜置20-30分後出水。 
• 3
  再移至瓦斯爐開文火熬煮，過程中需不停攪拌防沾鍋，約煮10分鐘後，金桔皮呈獻微透明狀，再放檸檬汁攪拌，接著倒入蜂蜜在煮5分鐘後，煮至稠狀，即可關火。 
• 4
  玻璃容器洗淨、烘乾，熬煮好的果醬趁熱裝瓶，鎖蓋倒立，可以製造出真空的效果。 
• 5
  放涼後，放到冰箱冷藏，需要時少量取用。 

 

贊助 

小撇步

※糖：白砂糖、二砂糖、冰糖、紅冰糖皆可。

※無蜂蜜可省略。

禁忌：
．吃金桔前、後1小時不可飲用牛奶，因牛奶的蛋白質遇到金桔的果酸會凝固，不易被腸胃吸收。
．飯前、空腹時，亦不宜多吃金桔，因金桔中之有機酸會刺激胃壁黏膜，胃會不適感。